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Tél : 07 71 65 78 15

© 2015 par Graziella Quéron

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Formée à l'école Aesculape (Aix en Provence)

Certifiée Fédération Française des écoles de Naturopathie (La Féna)

Certifiée Organisation de la médecine naturelle et de l'éducation sanitaire (OMNES)

Des ateliers culinaires sur mesure

pour cuisiner avec plaisir des recettes simples, pratiques,

économiques et gourmandes...

 

Pour qui ?

Pour toute personne consciente que l'alimentation est une des clés essentielles pour être en bonne santé

et qui se demande comment concrétiser facilement ce principe dans son assiette et au quotidien.

Adultes et enfants 6-12 ans

Coaching pour les particuliers à domicile seul, en couple, en famille, entre amis.

Coaching pour les entreprises sur le thème du "travail en équipe" ("team building")

Pourquoi ?

  1. Pour mettre en place une cuisine adaptée à son environnement.

  2. Pour apprendre à confectionner des repas équilibrés.

  3. Pour aider à changer certaines habitudes alimentaires.

  4. Pour éveiller votre curiosité en découvrant de nouveaux ingrédients.

  5. Pour adapter votre alimentation en fonction de vos intolérances ou allergies et pathologies diverses.

  6. Pour acquérir des réflexes et des gestes simples en cuisine, adaptés à la vie moderne.

  7. Pour intégrer des notions alimentaires et nutritionnelles favorables à votre équilibre et celui de votre famille.

  8. Pour que cuisiner soit un plaisir au quotidien !

Quelle contenu ?

  • Les séances ont lieu pour le déjeuner de 10h à 14h, pour le diner de 18h à  22h ou sur une journée complète.

  • Chacune comporte un menu complet de dégustations avec boisson et dessert.

  • Ma cuisine est principalement végétarienne, sans gluten et sans produits laitiers mais cela n’empêche pas de l'adapter à une alimentation plus traditionnelle.

  • Au cours de la réalisation des recettes, je donne des explications nutritionnelles et réponds aux questions qui surgissent. Ce sont toujours des moments riches d'échanges.

  • Les points essentiels de la partie théorique sont remis sous forme de documents ainsi que les recettes.

  • La pratique permet de développer des valeurs collectives dont le travail en équipe tout en valorisant chaque membre du groupe.

  • Ces ateliers, véritables moments de partage et de convivialité,  ont pour objectif d'être un tremplin à la créativité !

Où ?

J'organise des ateliers régulièrement dans des lieux variés (s'abonner à la lettre d'information), pendant les stages "alimentation", au domicile du particulier en individuel ou en compagnie de ses amis, en entreprise pour développer les valeurs collectives dont l'esprit d'équipe, ...

Choisir un thème et l'individualiser...
Les ateliers sont conçus sur mesure en fonction de vos besoins.

 Les graines germées - Créer son jardin dans sa propre cuisine.

Les graines germées détiennent le record de substances vitales et anti oxydantes, potentialisées par la germination.

Précieuses pour notre équilibre alimentaire, si modestes par leur coût, cet atelier est conçu pour que vous les utilisiez dans votre quotidien.

  

Varier et alterner les sources de protéines

L'excès de protéines animales est pointé du doigt parce qu'il génère un terrain acide et inflammatoire et impacte négativement l’environnement. Passer des protéines animales aux protéines végétales demande quelques connaissances et invite à la créativité.

Les intolérances alimentaires

Cuisiner des mets délicieux sans produits laitiers et sans gluten…  c’est possible !

- Présentation des divers produits de substitution et astuces.

Galettes végétales, tartes, tartinades, crackers

Pratiques, rapides, faciles, voici des idées-repas qui permettent d’utiliser les restes, idéales pour accompagner une salade ou une soupe; des liaisons légères pour vos tartes, des crackers-maison, ni trop salé, ni trop gras, qui se grignotent à l’apéro, qui se glissent dans une poche, qui partent en pique-nique...

Les algues, source de vie

Quelles sont leurs propriétés. Encore méconnues dans nos habitudes alimentaires, elles franchissent, néanmoins, les tables les plus réputées. Déconcertantes pour nombre de personnes, elles se laissent cependant apprivoiser dès qu’on y met un peu de doigté et de créativité. Et pour peu qu’on y adhère, on les tartine, on en ajoute une pincée par-ci et une par-là. Régénérer par leur belle énergie, on se dit que ça valait vraiment la peine de les rencontrer : maki, tartare, condiments, entremets…

Les bases d’une alimentation saine et de saison

 - Les différentes catégories d’aliments, où les trouver, comment les choisir, comment les préparer et les associer, leurs proportions dans l’assiette.

- Les différents modes de cuisson.

Les Petits Déjeuners

Crème de céréale au lait végétal, muesli et granola maison, crêpes aux flocons et pancakes, assiette de fruits frais et pollen, crème Budwig, Miam-Ô-Fruit, etc., etc…

Un végétarisme coloré

- Cuisiner les protéines végétales : les légumineuses, les oléagineux, les céréales, les algues, la spiruline…

- Réalisation et dégustation d’un menu végétarien aux consonances japonaises (Maki, rouleaux de printemps, les algues).

Comment préparer au quotidien des repas équilibrés ? «Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?» «C’est quoi un repas équilibré ?»  Un véritable casse-tête pour la plupart pris dans le tourbillon de la vie moderne.

Cet atelier vous propose de dédramatiser la préparation de ces menus et des suggestions pour mettre en pratique toutes vos bonnes intentions.

Spécial enfants 6-12ans

Les bases simples de la cuisine ou de la pâtisserie (dont pâtes à tartiner) pour réaliser recettes qu'ils pourront facilement refaire ensuite.

Focus sur les petits déjeuners et les goûters.

 TARIF

90€/2h pour 1 à 4 pers.

15€ par pers. supplémentaire

8 participants max.